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Santa Tereza Hotel

Credit : Santa Teresa Hotel RJ-MGallery (@santateresamgallery)

Située sur la jolie colline du quartier de Santa Teresa à 18 minutes en transport du centre de Rio de Janeiro se trouve le restaurant Térèze de l’Hôtel Santa Teresa. Certainement l’un des meilleurs restaurants que j’ai pu tester dans toute ma vie ! Racheté récemment par le Groupe Accor Hotel et faisant parti du M Gallery Hotel Collection, ce restaurant de cuisine latino-américaine moderne nous a proposé sa nouvelle carte d’hiver. 

Sur la thématique du café, le Chef Argentin Pablo Ferreyra diplômé de l’American Culinary Institute de Miami signe un menu d’exception baptisé « Bistronomia ». Il s’agit d’une jonction entre le bistrot et la gastronomie. Une sélection d’assiettes rapides servies du lundi au vendredi divisée en deux parties : le classique du bistrot Parisien et de la formule thématique (l’entrée, le plat principal et le dessert R$ 95). De plus, pour mettre à l’honneur les Jeux Olympiques de Rio à partir du 5 août et jusqu’au 21 août 2016, les ingrédients choisis sur le menu du soir sont le café et les fruits tropicaux. Toutes les assiettes de la formule thématique reçoivent une suggestion du Chef pour la meilleure harmonisation possible. Aussi, les vins sont brésiliens et signés Dal Pizzol.

Ouvert en 2008, le restaurant Térèze est caractérisé par une cuisine internationale avec l’utilisation d’ingrédients régionaux. Des pièces rustiques, des tables en bois, un espace spacieux et des lampes à pied dessinées par François Delort donnent le ton de la décoration du restaurant. Le plus remarquable, une vue panoramique de la Baie de Guanabara, une baie du littoral brésilien qui entre d’une trentaine de kilomètres dans les terres et presque autant concernant la largeur. Tout simplement, un petit bijou…

Si la suite de mon année au Brésil t’intéresse, n’hésite pas à jeter un œil à mes autres articles ici .

https://www.santateresahotelrio.com/

 Brochette de fromage en grains avec salade de choux et vinaigrette au café
“ESPETINHO DE QUEIJO COALHO” – R$ 35
Espetinho de queijo coalho com salada de brotos é vinagrete de café com rapadura
plat au restaurant Térèze, Gnocchis d'aubergine fumées dans une sauce au café arabe avec tomate et fromage catupiry plat au restaurant Térèze à Santa Teresa, rôti de boeuf avec la garniture du jour
“GNOCCHI DE BERINJELA” – R$  58
Gnocchi de berinjela defumada ao molho de café arabico com tomate é catupiry
“ASSADO DE CONTRAFILÉ” – R$  58
Contrafilé assado em crosta de mel é café com guarnição do dia
Brownie ganache de café Café Gourmand, restaurant Térèze à Santa Terasa, Rio de Janeiro
“BROWNIE NO PALITO” – R$ 23
Brownie no Palito com ganaché de café
CAFÉ GOURMANT
Macarons, Madelena é Canelé

 

 

 

 

I walked around in #SantaTeresa and I had dinner at a great restaurant #RestauranteTereze ✨👌 #RioDeJaneiro #RJ

Une photo publiée par Perrine Muller 🇫🇷🐶 (@muller_perrine) le

 

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Comments:

  • JulietteEe

    8 juillet 2016

    Les desserts font envie 🙂 Heureusement que les parts sont toutes petites !

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